Dall’alba al tramonto scriviamo tutta la nostra scelta di vini sulla superficie ruvida e schietta di una lavagna. Durante la giornata infatti selezioniamo solo un ristretto numero di produttori disponibili per la mescita.
Ogni giorno troverete tre bollicine, da sei a otto vini bianchi e lo stesso numero di rossi. Bottiglie di altissima qualità che selezioniamo personalmente, andando alla ricerca di produttori esclusivi con cui intratteniamo stretti rapporti di collaborazione. Nomi magari poco conosciuti, pronti a stupire anche i palati più esigenti e che siamo certi difficilmente potrete trovare altrove.