Mode? Nein!

Liebe? Ja!
Eine kleine
Weinphilosophie

Moden, Trends, Tipps des Jahres: Wenn es um die Auswahl der Weine geht, dann zählen diese Konzepte bei uns herzlich wenig. Unser Augenmerk gilt ganz anderem. Zuallererst müssen die Weine zur Küche unseres Küchenchefs Claudio Melis passen.

Daneben zählt – selbstverständlich – die Qualität, die wir auch und nicht zuletzt an der Arbeitsweise des jeweils verantwortlichen Winzers und Kellermeisters festmachen.

So verlangen wir von den Kellereien, mit denen wir zusammenarbeiten, Respekt vor ihrem jeweiligen Anbaugebiet, Respekt vor der Rebsorte, Respekt vor dem Endprodukt. Schließlich wollen wir unseren Gästen Weine mit Persönlichkeit, Weine mit Charakter anbieten können. Um es kurz zu machen: Weine, die den Dialekt ihres Herkunftsgebiets sprechen.

Will man solche Weine herstellen, dann muss man auf Natürlichkeit setzen und sie ist es, die wir Tag für Tag suchen – in allem, was wir tun.

Infos & Reservierungen

Das war Ihre Reise durch die virtuelle Welt des Restaurants “Zur Kaiserkron”. Am besten also, Kalender rausholen und vormerken: einen echten Besuch…