Non per moda,

per amore.
Filosofia minima
dei (nostri) vini

Nella scelta dei vini che proponiamo ai nostri ospiti ci preoccupiamo di non farci dettare i gusti dalle mode. Questo perché la nostra prima necessità è quella di abbinarli alla cucina di Claudio.

Ma se non sono la moda e le tendenze a guidarci, in base a cosa scegliamo i vini da proporre? Il criterio che adottiamo, nella scelta dei vini, e su cui non transigiamo è il modo di lavorare del produttore.

Ciò che chiediamo alle cantine con cui scegliamo di lavorare è il rispetto per l’identità del territorio e per quella del prodotto. Nel nostro ristorante infatti vogliamo solo vini di grande personalità e carattere. Vini che parlano il dialetto della loro terra d’origine.

Tutto questo si ottiene solo lavorando la vigna in modo naturale ed è di questa naturalezza che andiamo alla ricerca ogni giorno.

Gourmet

Filosofia del buon vino

Info & Prenotazione

Il tuo viaggio nel mondo del ristorante Zur Kaiserkron è finito. A questo punto non ti resta che scegliere quando venirci a trovare e prenotare un tavolo.