Anche quest’anno si rinnova la tradizione del cenone di Capodanno a Bolzano nelle sale del ristorante zur Kaiserkron. Dopo un anno di lavoro, le porte del locale si apriranno per tutte le amiche e gli amici del ristorante che avranno voglia di festeggiare in nostra compagnia.
Saluteremo il 2018 e daremo insieme un caloroso benvenuto al 2019 nel corso di una serata impreziosita dalla nostra cucina. Anche quest’anno infatti abbiamo creato un esclusivo menu per il Cenone di Capodanno a Bolzano, capace di esaltare tutte le qualità che contraddistinguono il ristorante Zur Kaiserkron.
Zur Kaiserkron – Menú di Capodanno a Bolzano 2018
€ 120,00 PP (bevande escluse)
Gran Aperitivo d’ Apertura
Ostrica, Pepe, Scalogno, Yuzu
Patate La Ratte, Acciughe del Cantabrico
Gambero in Tempura al Lardo e Basilico
Vellutata di Sedano Rapa, Caviale Calvisius
Torcione di Fegato Grasso, Pane alla Zucca
Fiocco di Cinta Senese Sel. Alfredo Angeli
Calice di Ca´de Bosco Prestige Sel. Kaiserkron
Antipasto
Brodo di Mare, Fregula, Polpa di Granchio, Santoreggia
Primo Piatto
Tortelli Ripieni di Carciofi Brasati, Astice, Cime di Rapa
Secondi Piatti
Trancio di Baccala al Tartufo Nero, Broccoli, Nage all´Arancia
Guancia di Vitello Fondente, Pastinache Morbide e Croccanti, Salsa di Spugnole
Dessert
Cremino di Cioccolato e Nocciola, Burro di Arachidi, Gelato al Cheese Cake
Dolcezze Finali
Cotechino con Lenticchie
Coperto € 2,50 a persona
